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베이컨이나 소세지를 하루에 한 조각 먹는것 만으로도 대장암 위험 높아진다는 연구결과 발표돼
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2019-04-18 오전 12:12:58 박선철 기자 mail scottie_park@naver.com
    미국의 CNN 방송은 17일(현지시간) 수요일 발표된 새로운 연구에 따르면 적색 육류 또는 가공된 고기를 먹으면 대장암의 위험이 증가하므로 이들의 섭취를 줄여야 한다고 보도했다.


    적색 육류 또는 가공된 고기를 먹으면 대장 암의 위험이 증가해 = CNN 보도 자료 캡쳐


    연구에 따르면 하루에 76 그램의 붉은 육류와 가공육을 먹은 사람들 - 현행 지침과 일치하고 대략 1/4 파운드(약 114 그램)의 쇠고기 버거에 함유된 육류 또는 하루에 21 그램의 햄 한 조각과 동등한 양의 육류를 섭취한 사람들 - 은 다른 사람들에 비해 대장암 발병 확률이 20 % 높았다고 한다.

    연구 결과에 따르면 소시지나 베이컨과 같은 가공육은 붉은 고기보다 더 큰 암 발생 위험을 안고 있으며, 대장 암은 25 그램의 가공육(대략 베이컨 한 조각과 동등)을 섭취할 때 마다 암발생율이 약 20 % 씩 증가할 위험이 있고, 하루에 50 %의 붉은 고기(양고기 껍질을 벗기거나 두껍게 썰어 먹는 양)를 먹으면 19 % 나 증가한다고 한다.

    "(소시지, 햄등과 같은) 소량의 가공육은 다량의 붉은 고기와 같은 효과가 있는 것 같다"고 연구를 공동 저술한 옥스포드 대학의 암 역학 부서의 부국장인 팀 키(Tim Key) 교수가 말했다.

    영국 국립 보건 서비스 (National Health Service, NHS)에 따르면 햄 한 조각에는 23 그램의 가공육이 들어 있으며, 구운 8 온스 스테이크에는 163 그램의 붉은 고기가 들어 있다고 한다.

    이 연구에 부분적으로 자금을 지원한 영국 암연구 학회(Cancer Research UK)는 현재의 NHS 지침에 따르면, 하루에 90g (조리 된 무게) 이상의 붉은 고기와 가공육을 먹는 사람들은 하루에 섭취하는 평균 양을 70g으로 줄여야 한다고 주장했다.

    국제 역학 저널(International Journal of Epidemiology)에 발표된 이 연구 결과는 40 세에서 69 세 사이의 영국 성인 거의 50 만 명의 식단을 평균 5 년 동안 추적 조사했다. 이 기간 동안 2,609 명의 참가자가 결장 직장암을 앓았다.

    이 최신 연구는 붉은 색과 가공된 고기의 섭취가 결장 직장암의 위험 증가로 연결되는 많은 증거를 보여주었다.

    국제 역학 저널은 "우리의 연구 결과는 일주일에 네 번 이상 적색 육류나 가공육을 먹는 사람들이 일주일에 두 번 이하 붉은 고기와 가공 고기를 먹는 사람들보다 대장암 발병 위험이 높다는 것을 강력히 시사한다."고 주장했다.


    팀 키(Tim Key) 교수는 이전 연구에서 1990 년대 사람들을 살펴 봤지만 그 이후로는 식단이 크게 바뀌었기 때문에 오늘날 우리의 연구는 고기 소비와 관련된 최신의 연구 결과를 제공해 준다고 보도 자료에서 밝혔다.

    대장암의 위험을 증가시키는 또 다른 요인은 술이다.

    이 연구는 또한 빵과 아침 식사용 시리얼의 섬유가 결장이나 직장에서 시작되는 결장 직장암의 위험을 감소시키는 것과 관련이 있다고 밝혔다.

    미국 암학회 (American Cancer Society)에 따르면, 미국에서는 피부암을 제외한 세 번째로 흔한 암인 대장 암으로 인해 2019 년에 51,020 명이 사망 할 것으로 예상한다고 한다.

    영국 암학회(UK Cancer Research)는 영국의 대장 암은 남성과 여성에서 세 번째로 흔한 암이라고 한다.

    세계 보건기구 (World Health Organization)는 2015 년에 가공육을 "발암성 물질"로 분류할 수 있는 충분한 증거가 있다고 결론 지었다. WHO는 붉은 고기를 "인간에게 암을 일으킬수 있는 위험 물질"로 분류했다.

    영국 리딩 대학(Reading University)의 영양 및 건강학 부교수인 귄터 쿤레(Gunter Kuhnle) 박사는 "이것이 이제까지 영국에서 수행 된 연구들 중 역사상 가장 큰 규모의 연구"라고 말했다.

    연구에 참여하지 않은 쿤레(Kuhnle) 교수는 이번 연구 결과가 "붉은 고기와 가공 고기 소비가 대장 암의 위험을 증가 시킨다는 이전 연구 결과들을 확인해 준다"고 말했다.

    영국 암학회(Cancer Research UK) 자선 단체의 보건 정보 책임자인 줄리 샤프(Julie Sharp)는 "붉은 고기와 가공육에 대한 정부의 지침은 일반적인 건강에 대한 조언 입니다. 이 연구 결과 이상으로 붉은 고기나 가공육 섭취를 줄일 수 있으면 더 많은 것을 할 수 있다는 것을 상기시켜 줍니다. 대장암 발병 확률을 낮추십시오. "라고 조언 한다.

    그녀는 육류 섭취를 하지 않는 월요일을 선정하여 육류 섭취를 줄이거나, 신선한 닭고기와 생선을 사용하는 요리법을 시도하여 적색 및 가공된 고기 섭취를 줄이는 것이 좋다고 한다.


    CNN 방송 나이나 아브라모바 기자 (Nina Avramova) 취재







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    <저작권자©서울데일리뉴스. 무단전재-재배포금지> 2019-04-18 00:12 송고
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